紅茶

July 17, 2012

IMGP4683web今月のレッスンで召し上がって頂いている紅茶は、『NAVARASA(ナヴァラサ)』のマーガレッツホープ農園 2012ファーストフラッシュです。

抽出液なので、レッスンでは冷たい水で割ってお出ししています。
とっても爽やかな香りが立ち、フルーツのような華やかな余韻がお口に残ります ちょっと濃厚なケーキにぴったり!

先日、林檎ジュースに少し入れ、炭酸水で割ってみましたが、とっても美味しかったぁ〜 


MadoCachez_madoka at 17:30│

July 15, 2009

IMGP2185web基礎クラスのレッスンも終了☆

暑い中、レッスンにご参加頂きありがとうございました。

今月もバラエティーに飛んだ会話に、ときめいてワクワクしたり、ちょっとシンミリしたりと、とっても充実した楽しい時間を過ごせました*笑顔  


これからもいっぱい情報交換をしていきましょう

IMGP2177webさて・・・
今月の紅茶は、「紅茶界の貴公子」「カリスマ・ティーブレンダー」などと称されている、ティーブレンダーの熊崎俊太郎さんがブレンドしている紅茶、「Les Feuilles Bleues(レ・フィーユ・ブルー)」の無音無景2009を召し上がって頂きました。

ダージリン・東方美人に国産のべにふうきをブレンドした、とってもシンプルな味わいで和食にも合いそうな紅茶でした。

皆さんも熱中症にならないように、常温の水を沢山摂取して元気にお過ごし下さいませ顔・伏せ目

MadoCachez_madoka at 20:08│

June 15, 2009

紅茶今月の紅茶は、「Leafull」の「UVA HIGHLAND 2007 Vintage(ウヴァ ヴィンテージ ウヴァハイランド農園)を召し上がって頂いています。

爽やかな渋みで中国茶な風味で、甘酸っぱいタルトに合いますね。

来月の紅茶は何にしようかなティータイム


MadoCachez_madoka at 17:03│

May 15, 2009

テテリア今月の紅茶は、大西進さん主宰「teteria(テテリア)」の“アッサムティー”。 今月のケーキにとっても合うんです

ストレートが美味しいとおススメだったので、ミルクを加えず召し上がって頂いてます。
生徒さんからも好評で、入荷待ちをしていた甲斐がありました


とっても優しくて、毎日飲みたい気がします。

MadoCachez_madoka at 17:32│

April 20, 2009

タルト中級クラスも無事終了!
ご参加頂いた皆様ありがとうございました☆

果物を沢山モリモリのせて欲しかったので、今回は12種類の果物を準備しました。
いつも思う事ですが、盛り付けって本当に難しい…ブタ 頭の中では「あ〜して、こ〜して」って思っていても、いざケーキを前にすると、「ん?ん?ん?」となってしまう(笑) 「あまり深く考え過ぎるのは良くないのかも!」 そんな事を思いつつ、今日もお菓子を眺めていますうっとり。。 

紅茶今月は「AU BON VIEUX TEMPS」の“アールグレイ”を召し上がって頂きました。
とても香りが高く、酸味のあるケーキにはぴったり!


来月召し上がって頂く紅茶は、約半年間待ったもの。
今から飲むのが楽しみです好


MadoCachez_madoka at 22:59│

February 20, 2009

紅茶今月の紅茶はウィーンの紅茶専門店、『DEMMERS TEEHAUS (デンメアティーハウス)』 のフレーバーティーの“Sacher Mischung(ザッハブレンド)”を召し上がって頂いています。

この紅茶は、ザッハトルテで有名なウィーンの高級ホテル、ホテルザッハのオリジナルブレンド。
ダージリンをベースにジャスミンの花びら、ベルガモットオイルがブレンドされていて、少しアールグレイの様な感じ。
ザッハトルテに合わせてブレンドされているから、今月のケーキ(チョコレート)にもあうかなって思います。
今度はフルーツティーを飲んでみたいっ



MadoCachez_madoka at 14:12│

January 31, 2009

八宝茶最近飲むことが多いのは、八宝茶。 

八宝茶の基本はお茶と氷砂糖なので、その他に入れるものは基本的には決まっていないから、好きなものをいれてオリジナルの作っています。
カップの中には、クルミ・氷砂糖・有機花茶・龍眼・なつめ・ゆりの根・クコの実・白菊がブレンドされています。他には、陳皮、白きくらげ、サンザシ、干しぶどう、などを入れても良いかも。

寒くて天気の悪い日は、お家から出る気にならない…


MadoCachez_madoka at 09:35│

December 11, 2008

紅茶毎年12月は“クリスマスティークリスマスツリー”を召し上がって頂いているのですが、今年は『Fortnum&Mason(フォートナム&メイソン)』の“Christma Spiced TEA(クリスマス スパイス ティー)”トナカイ


生姜とオレンジの甘い香りと、グローブ、シナモン、オレンジピールのスパイスが効いていて「チョコレートのお菓子にも合うかな〜」って思う、深みのある紅茶です。

広告の写真がとても素敵で、印象的だったので購入! 
缶もとてもモダンで素敵happy*



MadoCachez_madoka at 21:50│

December 06, 2008

6b550686.jpg先日ラジオのお仕事でご一緒させて頂いた、エネルギーさんのライブに行ってきました!

テーマは「平子悟紅茶パーティー 〜午後の悟る〜」

平子さんの趣味はお菓子作り
その趣味が高じて「紅茶コーディネーター資格」取得に向けて勉強してるとの事!その必須科目に“紅茶パティーをする”があるそうで、「だったらライブをやってしまおう!」と言うのが今回の始まりだったらしい…

ライブと言ってもまじめにレクチャーがあり! 参考になる事も多くて勉強になりました。
美味しい紅茶の入れかた」の可愛いイラスト入りの用紙も。

紅茶と一緒に、平子さんお手製の「レアチーズケーキ」と「チョコレートプリング」も頂きました(仕込み時間7時間だったそう 凄い!!)
私は「お菓子の先生」だから(?)、なかなかお手製お菓子のプレゼントがやってこない… 久し振りのお手製と言うか、平子さんがファンの方達の事を思って作ったケーキはとっても美味しく 嬉しかったぁ
やっぱり愛情のこもった物は美味しいですね

平子さん、森さん、とっても楽しい時間でした ありがとう顔・伏せ目



MadoCachez_madoka at 20:50│

November 23, 2008

ほうじ茶レッスンが始まる前にお出ししているお茶は、奈良 吉野の「嘉兵衛本舗」のほうじ茶。

天保時代から独特の手法を守って、天日乾燥、無添加。そのせいか香りが高〜くて ちょっと甘めで優しい味 カフェイン少なめなので妊婦さん、赤ちゃんにもおススメとの事。
楽天で購入出来ます

MadoCachez_madoka at 12:33│