料理教室

June 13, 2008

ウー先生担担麺











今日はウー・ウェン先生の粉モノ教室の日。
まちに待っていた、私の大好物の1つ「 担担麺 」のレッスン
友人のブログを読んでから、とっても とっても 習いたかったの。

麺はびよ〜ん びよ〜ん とのびちゃうから不思議 不思議。
ラー油も手作りよん
トッピングの葱とお肉をマゼマゼして食べます。
あ〜っ とっても美味しいィィィィィ きゃー 
病み付きになりそうです! と言うか、病み付きです(笑)
とうぶん夕食は “ 担担麺 ”かもぉ。
今度は黒酢と山椒をアレンジしようかな〜

ウー・ウェンの北京小麦粉料理
どうしてもわからなかった おいしさのひみつ (ウー・ウェンクッキングサロン読本 1)

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MadoCachez_madoka at 14:00│

February 09, 2007

今日は午前中から沢山動きました!
 春餅まず・・・
ウー・ウェン先生の粉モノ教室。
今日習った物は「春餅 (チュンビン)」。
北京ダックを、薄く焼いた小麦粉の皮での事。その皮のレッスン!!
この皮、普通は薄餅とか葉餅と言うのですが、この時季(旧正月)時だけ「春餅」と言うらしい。 大切なポイントを教えてもらいながら、今日のコンビのMakiちゃんとワイワイ言いながら楽しく実習!!
先生は簡単そうに作っていたけど、結構大変(;´Д`)
どうにか形になってイザ試食へ・・・・・北京ダックの代わりに、蒸し鶏と白髪ネギ、テンメンジャンをつけて包んでいただきました♪
その他には、もやしキュウリと春雨の和え物、きんかんのおかゆ。きんかんのおかゆのきんかんはとっても甘くて美味しかった〜。
こんな食べたかもあるんだってビックリ!!
来る度に「へ〜っ!」「そっか〜!」って思うことがあるのは嬉しぃぃぃぃ♪

MadoCachez_madoka at 22:31│