中華料理
May 26, 2009
今日の夕食はお手製「焼売」
何を勘違いしたのか、間違えて合挽き肉を買ってしまった…
でも美味しいしかったので「ま〜 いいかっ 
ｴﾍッ」と開き直ってみた（笑）
最近は、香菜と一緒に食べるのが私の流行です。
今日もご馳走様でした〜
この蒸篭は、私のお気に入りのキッチン道具。
京都にある『金網 つじ』さんの物で、たまたま見つけて連れて帰ってきました。この蒸篭が使いたくて、わざと「蒸し物料理」をしちゃう事もあるんです
chez_madoka at 20:00│
June 13, 2008
今日はウー・ウェン先生の粉モノ教室の日。
まちに待っていた、私の大好物の１つ「 担担麺 」のレッスン
友人のブログを読んでから、とっても とっても 習いたかったの。
麺はびよ〜ん びよ〜ん とのびちゃうから不思議 不思議。
ラー油も手作りよん
トッピングの葱とお肉をマゼマゼして食べます。
あ〜っ とっても美味しいィィィィィ 
病み付きになりそうです！ と言うか、病み付きです（笑）
とうぶん夕食は “ 担担麺 ”かもぉ。
今度は黒酢と山椒をアレンジしようかな〜
ウー・ウェンの北京小麦粉料理
どうしてもわからなかった おいしさのひみつ (ウー・ウェンクッキングサロン読本 1)
chez_madoka at 14:00│
February 09, 2007
今日は午前中から沢山動きました！
まず・・・
ウー・ウェン先生の粉モノ教室。
今日習った物は「春餅 （チュンビン）」。
北京ダックを、薄く焼いた小麦粉の皮での事。その皮のレッスン！！
この皮、普通は薄餅とか葉餅と言うのですが、この時季（旧正月）時だけ「春餅」と言うらしい。 大切なポイントを教えてもらいながら、今日のコンビのMakiちゃんとワイワイ言いながら楽しく実習！！
先生は簡単そうに作っていたけど、結構大変(;´Д`)
どうにか形になってイザ試食へ・・・・・北京ダックの代わりに、蒸し鶏と白髪ネギ、テンメンジャンをつけて包んでいただきました♪
その他には、もやしキュウリと春雨の和え物、きんかんのおかゆ。きんかんのおかゆのきんかんはとっても甘くて美味しかった〜。
こんな食べたかもあるんだってビックリ！！
来る度に「へ〜っ！」「そっか〜！」って思うことがあるのは嬉しぃぃぃぃ♪
まず・・・ウー・ウェン先生の粉モノ教室。
今日習った物は「春餅 （チュンビン）」。
北京ダックを、薄く焼いた小麦粉の皮での事。その皮のレッスン！！
この皮、普通は薄餅とか葉餅と言うのですが、この時季（旧正月）時だけ「春餅」と言うらしい。 大切なポイントを教えてもらいながら、今日のコンビのMakiちゃんとワイワイ言いながら楽しく実習！！
先生は簡単そうに作っていたけど、結構大変(;´Д`)
どうにか形になってイザ試食へ・・・・・北京ダックの代わりに、蒸し鶏と白髪ネギ、テンメンジャンをつけて包んでいただきました♪
その他には、もやしキュウリと春雨の和え物、きんかんのおかゆ。きんかんのおかゆのきんかんはとっても甘くて美味しかった〜。
こんな食べたかもあるんだってビックリ！！
来る度に「へ〜っ！」「そっか〜！」って思うことがあるのは嬉しぃぃぃぃ♪
