フランス野菜
May 26, 2008
稲穂のような可愛いこの野菜は、「Asperges Sauvage （アスペルジュ ソバージュ）」と言って、今の時季にしか食べられないフランスの野菜です。
直訳すると、“野生のアスパラガス（森のアスパラガス）”、フランスでも1ヶ月間ほどしかマルシェに並ばない、とっても貴重な野菜。しかも、アスパラガスの原種ならしい。
茹でると、オクラの様なぬめりとシャキシャキとした食感、とっても甘みがあります。お浸しにして食べるのが大好き
天婦羅でもおススメです
chez_madoka at 15:47│
