お菓子教室

July 28, 2012

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7月の中級クラスも無事終了いたしました。
ご参加頂きありがとうございました
今月は、『冷たい山芋のスープ』(写真左)と『キッシュロレー
ヌ・シーザーサラダ添え』(写真右)のレッスン。
「山芋のスープ」の中には、コンソメのジュレがしのばせてあるので、混ぜて召し上がって頂きます。
「シーザーサラダ」のドレッシングは、ちょっとしたこだわり素材を使っています。 これかなり美味しいんです。 うふふふ…


MadoCachez_madoka at 15:53│

July 26, 2012


9月の中級クラスのメニューは『Paris-Brest(パリブレスト)』に決定!
プラリネ風味のバタークリームを作ります
シュー生地、クレーム・パティシエールにイタリアメレンゲ…
作業工程の多いメニューではありますが、頑張りましょう

後日、日程をお知らせ致しますので、お時間が合う方は是非ご参加くださいませ

MadoCachez_madoka at 16:16│

July 17, 2012

IMGP4683web今月のレッスンで召し上がって頂いている紅茶は、『NAVARASA(ナヴァラサ)』のマーガレッツホープ農園 2012ファーストフラッシュです。

抽出液なので、レッスンでは冷たい水で割ってお出ししています。
とっても爽やかな香りが立ち、フルーツのような華やかな余韻がお口に残ります ちょっと濃厚なケーキにぴったり!

先日、林檎ジュースに少し入れ、炭酸水で割ってみましたが、とっても美味しかったぁ〜 


MadoCachez_madoka at 17:30│

July 15, 2012

IMGP4676webClasse de Base (基礎クラス)のレッスンが終了しました〜。

暑いなか、ご参加頂きありがとうござました。

今回作ったパウンドケーキは、10日間ほど冷蔵庫で寝かしてからお召し上がり下さい その方が美味しく召し上がって頂けると思います。


また9月にお会いできる事楽しみにしております


MadoCachez_madoka at 11:56│

July 07, 2012

47bf6986.jpg来週のレッスンで召し上がって頂くパウンドケーキが焼き上がりました〜

生クリームと一緒に…
お楽しみになさって下さいませ。


MadoCachez_madoka at 13:12│

July 04, 2012

8月のレッスンは通常通りお休みさせていただきます。

9月のレッスンスケジュールが決まりましたら、こちらのブログにてお知らせさせて頂きますので、御都合が合いましたら、是非ご参加下さいませ。

■■■レッスン内容■■■
Classe de Base (基礎クラス)
Gateau Basque(ガトーバスク)
Madeleines(マドレーヌ)
Classe Intermediaire(中級クラス)
新メニューを考えておりますので、お楽しみなさってください。


暑くなっておりますので、体調など崩されませんようにご自愛くださいまして、お過ごし下さい。

松澤 まどか

MadoCachez_madoka at 11:46│

August 12, 2009

9月の教室では、伝統的なケーキ『Gateau Basque (ガトーバスク)』と『Madeleines (マドレーヌ)』の2種類のレッスンです。

ジンジャーマンGateau Basque (ガトーバスク)』
ガトーバスクフランス南西部、スペインとの国境に近いバスク地方の伝統的な焼菓子です。サブレ生地にクレームパティシエールを入れた、どっしりと重みのあるお菓子です。そのお菓子を、家庭的な味にアレンジしました。(実習)

ジンジャーマンMadeleines (マドレーヌ)』
フランス西部に位置し、アルザス地方とボージュ山脈をはさんで隣接しているロレーヌ地方のお菓子です。日本で最も知られている、地方菓子。 貝の形で焼き、中央がプクッとふくれているのが美味しいとされています。レッスンでは「Madeleines miel (はちみつのマドレーヌ)」を作ります。
※こちらはデモストレーションのあと試食して頂きます。

ロゴ
ご質問はこちらのフォームにて承ります、お気軽にお問い合わせ下さい。
皆様のご参加、心よりお待ち致しております。



MadoCachez_madoka at 09:36│

9月の中級クラスでは、『Chiboust du peaches de l'automne (秋桃のシブースト)』です。 

ジンジャーマン 『Chiboust du peaches de l'automne 
                      (秋桃のシブースト)』

シブースト19世紀、パリ サン・トノレ通りのお店を出していた宮廷菓子職人シブーストが考案の古典菓子。

サクサク
生地に桃のコンポートをしのばせ焼き上げたタルトの上に、シブストクリームをのせて、キャラメリゼしたケーキです。

注)
Classe Intermediaire(中級クラス)のレッスンは、Classe de base(基礎クラス)を修了した方のコースとなっております。

ご参加お待ち致しております



MadoCachez_madoka at 08:57│

August 09, 2009

IMGP2396web先週の金曜日から、夏の特別レッスンが始まりました〜。
とても暑い中、参加してくださった皆様ありがとうございます。

洋梨をたっぷりのせて、焼きあげたタルトはとっても可愛ぃぃぃぃ

MadoCachez_madoka at 14:46│

August 06, 2009

毎日、毎日、暑い日々が続いておりますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか? 

明日から8月特別レッスンが始まりますが、さらに1レッスン追加致します 今週のレッスンに時間が合わなかった方、すでに満席でお申し込みが出来なかった方…
お時間が合うようでしたら是非ご参加くださいませブタ 

トリコ☆ハート8月15日(土曜日)10時30分〜
女性限定クラスです。

■■■ 予約に関して ■■■
直接メールにてお申込み下さい。


お教室の詳細についてはHPをご覧下さい。
ご質問は
こちらのフォームにて承ります、お気軽にお問い合わせ下さい。


MadoCachez_madoka at 20:52│