私のこと

August 14, 2006

エッフェル塔(昼) 私のプロフィール エッフェル塔(昼)

ドイツ(ブレーメン)での生活(15〜18歳)と、お料理・お菓子作りの得意な母の影響を受け短大卒業後、和食の基本を勉強する為、京都にある『京都調理師専門学校』を経て調理師免許を取得。
調理師学校卒業後、『ル・コルドンブルー・東京校』にてフランス菓子ディプロム取得。

翌年、単身渡仏しパリにある料理学校『Ecole Ritz Escoffierエコール リッツ エスコフィエ)』にてフランス菓子ディプロムを取得。 『Le Cordon bleuル・コルドンブルー・パリ校)』にてフランス料理中級を修了。
ホテルリッツにてスタージュ(研修)をする。

約2年間のフランス生活を終え、南青山にある料理教室に勤務した後、3年間の料理研究家のアシスタントを務めながら、辻製菓専門学校・製菓技術講座を修了。

2006年9月より南青山にてお菓子教室『Atelier Bonapp』を主宰。
2007年3月に『北京中医薬大学 日本校』にて中医薬膳専科を卒業。

レストランでのウェディングケーキを担当

趣味    散歩  愛犬と遊ぶ事  料理・ケーキの食べ歩き
好きな街  イタリア 京都 フランス(アルザス ボルドー コート・ダジュール シャンパーニュ ピカルディー ブルゴーニュ ブルターニュ プロバンス リームーザン ローヌ・アルプ) 


アルザス地方、バスク地方、パリに旅行に行きたい!

 


掲載
ROSALBA・産経新聞社・Toyko FM・女性セブン・NHK第一放送(ラジオ)

扶双社 『週刊 SPA』、成美堂出版 『パティシエになりたい人の本』
日本テレビ『ズームイン スーパー』

読売テレビ『情報ライブ ミヤネ屋』



リッツ・エスコフィエ日本窓口  大森 由紀子さん 
リコール リッツ エスコフィエ→東京インフォメーション



MadoCachez_madoka at 12:09│