cafe(カフェ)

October 04, 2009

IMGP2775webカフェイベントで使用していた紅茶への質問がありましたので、ご紹介します。

今回の紅茶は、田園調布にある『TEEJ(ティージュ)』から、ダージリンとアールグレイを召し上がって頂いておりました。
かなり香りが強いですが、普段使いにして頂くには向いているかなって思います。

「とっても美味しかった」と、ご好評頂いておりました、ミルクティーですが… これは「coboスペシャル!」、かなりのこだわりレシピです。
coboカフェがオープンしたら、きっとメニューに入ると思いますので(勝手に思っている???)、是非召し上がってくださいませ〜。続きを読む

MadoCachez_madoka at 10:50│

September 28, 2009

4日間限定のカフェイベントが無事終了しました。
お越し下さった皆様、本当に 本当に ありがとうございました。
感謝の気持ちでいっぱいです。

バタバタと始まった今回のイベントですが、初日から最終日まで、きっと至らない点も多々あった事と思います。
そんな中、みなさん楽しんで頂けたでしょうか?

私自身、初めてお会いする方々にケーキをお出しする事にとても緊張していました。「どうかな? 大丈夫かな? 美味しく食べてくれるかな?」などとお出しする度に心の中で繰り返し想い… もちろんレッスンの時も毎回そうなんですけどね…
「ケーキ絶品です!」「今まで食べた中で一番美味しい」「また食べたいです」「どこかのお店で出していないんですか?」…と皆さん言って頂けるころがとても嬉しく、これからの励みにもなりました。


今回このイベントを通して、沢山の方にお会い出来た事、普段味わえない『何か』を感じることが出来た事、本当に嬉しかったし、楽しかったです。
今後皆さんに何だかのかたちでお逢いできる事、楽しみにしております。
尚、coboちゃんのカフェ『like like kitchen』もオープンに向け頑張っておりますので、皆さん楽しみにして下さいませ。

そして… 私事ですが10月からしばらくの間、教室をお休み致します。
再開した際には改めましてみなさん宜しくお願い致します。


最後に… coboちゃんを始め、陰で支えてくれた友人達に心から感謝です。

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MadoCachez_madoka at 12:10│

September 20, 2009

今週の木曜日(24日)からカフェイベントが始まります。

「やろう!」と走りは始めたのは、まだ暑い夏の日だったかなぁ〜。
あっという間 に時間って過ぎるのね… 悩む 


「カフェメニュー」を紹介します。


[coboカレー]
○ブロッコリーのせスパイシーcoboカレー 
○豚肉のスパイシーcoboカレー 

じっくり炒めたタマネギに豚肉と野菜でとったスープ、トマト、塩を加え、オリジナルのカレー粉を使って仕上げたものです。19種類のスパイスの香りが巡るちょっと辛口なカレーです。


[サラダ]
○まめのサラダ
○にんじんのサラダ

その他にも『謎のチキン』をご用意しております。やはりアツアツの状態で召し上がって頂きたいので、「焼き上がりました〜!いかがですか?」のスタイルでお出し致します。タイミング良く、焼き上がりにいらっしゃった方、ぜひ召し上がって頂けたらと思います。
(随時ご注文頂けるよう検討しておりますので、あらかじめご了承下さい。)


[ドリンク]
○白ワイン
○赤ワイン(500円/グラス 1200円/カラフ  2200円/ボトル)
○ビール
○スパークリングウォーター

○コーヒー
○紅茶 (ダージリン・アールグレイ)
○ミルクティー
○アイスコーヒー
○アイスティー


[ケーキ]
○ガトーバスク
フランスの南西部の地域にあるバスク地方の地方菓子。ソフトタイプのクッキー生地にカスタードクリームをはさんだケーキです。見た目はシンプルですが、とっても優しい味がします。
○タルト オ シトロン
サクサクのタルト生地に甘酸っぱいレモンのクリームのタルトです。メレンゲをのせて、クラシックに仕上げました。レッスンでとっても評判の良いケーキなんです。
○パウンドケーキ
パウンドケーキの中に入っているドライフルーツのラム酒漬けは、今年漬け込んだ物昨年漬けた物を混ぜ合わした物を仕様しています。
と〜っても深い味わいになっているパウンドケーキを、生クリームと共に召し上がりください。
○ガトーショコラ
毎年バレンタインのレッスンでご紹介しているケーキです。
20種類以上の中から味見をして決めたチョコレートを使用して、香りも豊かに仕上げました。生クリームと共にお楽しみ下さい。
○チョコレートのパウンドケーキ
今年のバレンタインレッスンでご紹介したケーキです。
チョコレートの香り高いケーキの中にはジャンドゥーヤ、イチジクのブランデー漬けをしのばせて焼き上げました。

○キッシュロレーヌ 
フランスのアルザス・ロレーヌ地方の郷土料理。
○日替わりでケーキをご用意しようと考えておりますので、ご質問下さい。

カレー以外のメニューは日によって変更する場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ。


もし、「何日にカレー食べに行きます!」「○○のケーキ、何日に食べに行きます」と、ご連絡頂ければお取りおきさせて頂きますので、お気軽に下記のアドレスまでメール下さい、お待ちいたしておりますペコリ
chez-madoka@hotmail.co.jp


【like like kitchen with Atelier Bonapp】  

○ 2009 9/24〜27

○ 12:00〜19:30(ラストオーダー)

○ @コラボカフェ 渋谷区渋谷2−9−10青山台ビルB1


イベント会場は、席数も10席ちょっとの可愛い空間です。お席のご予約は承れませんが、いらして下さった皆さんが『はんなり』するようなひと時を過ごしていただけたら…幸いです。
                                       Madoca



MadoCachez_madoka at 19:03│

September 06, 2009

56642f4f.jpgこの度、「はじめの一歩とし」てcoboちゃんのカフェ『ライクライクキッチン』の、カフェイベントに参加します。

もちろん私はお菓子の担当コック
普段、教室で作っているフランス菓子の中から、特に気に入っているケーキをお出しします。

お店に足を運んで下さった皆さんが、はんなり出来るようなひと時が過ごせたら…と思っております。
少々緊張もしておりますが、いつもとは違う空間で皆様にお会いできる事、とっても楽しみにしております。
是非、遊びにいらして下さいませ。                            madoCa

                                                           

【like like kitchen with Atelier Bonapp】  

* 2009 9/24〜27

* 12:00〜19:30

* @コラボカフェ 渋谷区渋谷2−9−10青山台ビルB1



《メニューの一例》 

スパイシーcoboカレー
ちりこんかるねごはん

マッシュポテトのグラタン
謎のチキン


タルト オ シトロン
ガトー ショコラ
ガトー バスク
パウンドケーキ
チョコレート パウンドケーキ
キッシュロレーヌ

料理担当  cobo
お菓子担当 madoca

*メニューは変更する場合もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

MadoCachez_madoka at 14:11│

July 25, 2009

ゴディバレッスンの合間にGODIVAのヘゼルナッツコーヒーでひと休み好

部屋中に香ばしいヘーゼルナッツの香りが漂って、とっても癒されます。

Mちゃんありがとう〜

MadoCachez_madoka at 14:00│

May 27, 2009

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今日のおやつは、鎌倉山にある『ハウス オブ フレーバーズ』のティールームでお茶してきました。
チーズケーキがとても有名な料理研究家・ホルトハウス房子さん
のお店。 とっても雰囲気の良いこの鎌倉山のお店で、景色を眺めながらケーキを頂いてみたかったので、とっても嬉しい

メニューは1つだけで、今月はブルーベリーパイ。
それに紅茶(ダージリ)又は コーヒー が付きます。(¥2,625)

ブルーベリーパイは、雑味が無くて、優しいぃ〜味でした。
今日もご馳走様でした顔・伏せ目 
(携帯より)続きを読む

MadoCachez_madoka at 23:00│

March 16, 2009

オーボンヴュータン










「こてこてフランス菓子が食べたい!」と思って、オーボンヴュータンへ行ってきました。 やっぱり美味しいぃぃぃぃ
ここには普段食べられない物が沢山あって、「あれも、これも食べたい!!」と言う気持ちになります。
今日は大好きな“タルトフランべ”と“玉ねぎのタルト”を持ち帰りしてきました。明日の朝ごはんに食べよう



MadoCachez_madoka at 18:00│

March 07, 2009

カフェ バッハ ずっと行ってみたかった自家焙煎珈琲屋『Cafe Bach (カフェ バッハ)』、先日、初めてお店に行って来ました!
沢山のメニューに迷ってしまって、選ぶのが大変 どれもこれも美味しそう 悩んだ結果、カプチーノを注文しました。(普段と変わらない… 笑)
「家でも飲めるように!」と豆を買ってきたけれど、入れ方が上手くないとお店のようにはならないよね…??? でも、美味しい気がします

MadoCachez_madoka at 13:03│

December 25, 2008

bb29d960.jpg赤坂東急プラザ内にあるオリガミで「ドイツ風パンケーキ」を頂きました
クレープっぽいけど、パンケーキ!
「どうやって作るのかな?」って不思議だったけど、どうやら一度フライパンで焼いてからオーブンに入れるらしい… 地味だけど手が込んでる! もちもち生地とシャキシャキリンゴに、塩の入ったバターとメイプルシロップを掛けて頂きました。
とっても美味しいぃぃぃぃぃラブ

実は初めて食べたの… ドイツに住んでいたのにね〜(笑)
(携帯より)

MadoCachez_madoka at 15:40│

September 23, 2008

珈琲生徒さんから頂いた珈琲豆を挽いてを飲んでいます。

香りもコクも美味しくて、とっても贅沢な時間にへ

クセになりそうです。



MadoCachez_madoka at 22:38│