Classe Intermediaire (中級クラス)

May 11, 2014

6月の中級クラスでは『Tarte aux cerises(さくらんぼのタルト)』と『Glace a la pistache(ピスタチオのアイスクリーム)』の2品です。

6月中級クラスサクサクに焼き上げたタルト生地にグリオティを入れ、シュトロイゼルをかけて香ばしさをアップさせてケーキです。

Glace a la pistache(ピスタチオのアイスクリーム)
デモストレーション後に試食して頂きます。


■■■スケジュール■■■
6月28日(土曜日)13:30〜

■■■予約に関して■■■

受付開始致します。メールにてお申し込み下さい。
Classe Intermediaire (中級クラス)のレッスンに関しましては、Classe de Base (基礎クラス)を修了した方のコースとなっております。

皆様のご参加 心よりお待ち致しております
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メールにてお返事させて頂きます。お気軽にお問い合わせ下さい。



MadoCachez_madoka at 09:30│

April 07, 2014


16 018web『macaron de quatore rouge』
         (4つのベリーのマカロン)
大きなマカロン(16cm)と、4種類のベリーの甘酸っぱさが口イッパイに広がります
ラブラブ

■■■スケジュール■■■
5月24日(土曜日)13:30〜

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March 10, 2014


タルト『Tarte aigres-douces 
         (甘酸っぱいタルト)』

4月の中級クラスのレッスンは、タルト生地を型にしき込まないで作る、見た目にも とっても可愛いらしい、ちょっと変わったタルトのレッスンです。

甘酸っぱいフルーツをいっぱいのせて飾りつけしちゃいましょう


※デモストレーションにて「紅茶のブリュレ」のレッスンも行いますので、お楽しみなさって下さいませ

■■■スケジュール■■■
4月26日(土曜日)13:30〜

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MadoCachez_madoka at 14:00│

February 18, 2014

3月中級クラスメニュー変更のお知らせ。
長年、『Mousse au chocolat et caramel et de noix de coco biscuit』(ココナッツ風味のビスキュイ、チョコレートとキャラメルの2種類のムース、パイナップルのキャラメリゼをしのばして仕上げたアントルメ)でしたが、今年から、
『Opera(オペラ)』に変更させて頂きます。
IMGP5928web

オペラとは、コーヒーのシロップをしみ込ませたビスキュイ・ジョコンド 、ガナッシュとバタークリームで層になっていて、チョコレートのグラサージュで作られるアントルメ。

オペラは、ガストン・ルノートルによるものだという言われておりますが、ダロワイヨがが考えた物といわれております。諸説は色々ありますね。
直前で変更で大変申し訳ありません。
日時の変更はありませんので、ご興味がある方は是非ご参加下さいませ。

■■■スケジュール■■■
3月22日(土曜日)13:30〜
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January 01, 2014

IMGP3545-11Mousse de nougat et de miel 
   (ヌガーと蜂蜜のムースのアントルメ)

フランスのロレーヌ・アルプス地方にある街、モンテリマールの伝統菓子。本来は(ヌガー・モンテリマール)卵白に蜂蜜、ナッツ類、ドライフルーツをたっぷり加えて作ったネチッとしたお菓子。
レッスンではヌガーをムースに仕立て作り上げます。 宝石を散りばめたような可愛いらしいアントルメです


■■■スケジュール■■■
2月22日(土曜日)13:30〜
■■■予約に関して■■■
1月11日(土曜日)より受付開始致します。
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MadoCachez_madoka at 10:30│

December 22, 2013

シュー年内のレッスンを全て終了致しました!
今年も沢山の方々に出会えた事、とても感謝しております。また来年も色々な方との出会いを楽しみにしております。

これから年末に向かいお忙しくなる事と思いますので、皆さには体調など崩されませんようご自愛下さいまして、素敵なお時間をお過ごし下さい。

また、昨年に続き、今年も喪中のため新年のご挨拶は控えさせて頂きますので、宜しくお願い致します。

                   フランス菓子教室 『Atelier Bonapp』 
                                  松澤 まどか

MadoCachez_madoka at 20:00│

December 21, 2013


















こんな感じに、組み立てています☆


明日が今年最後のレッスン!
今年も沢山の方に会えて、とっても楽しかったです。



MadoCachez_madoka at 15:30│

















シュー生地、量産中〜

MadoCachez_madoka at 14:30│

December 20, 2013


明日のレッスン後の試食用のシュー焼いてます。
中身は、『クレームパティシエール&生クリーム』と『ゴルゴンゾーラ クリーム』の2種類を召し上がって頂きます。


MadoCachez_madoka at 16:17│

December 02, 2013

1月のClasse Intermediaire (中級クラス)のレッスンは『Chocolat Legerement amer(ほろ苦チョコのケーキ)』を作ります。

0a190f5c-s.jpg『Chocolat Legerement amer                    (ほろ苦チョコのケーキ)』
サクサクのメレンゲと、中にはほろ苦いチョコレートのムースで仕上げました
※少々時間が掛かるレッスンになりますので、ご了承ください。


■■■スケジュール■■■
1月25日(土曜日)13:30〜
※Classe Intermediaire (中級クラス)のレッスンに関しましては、Classe de Base (基礎クラス)を修了した方のコースとなっております。


■■■予約に関して■■■
12月14日(土曜日)より受付開始致します。
メールにてお申し込み下さい。

一緒に楽しくケーキを作りましょう
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MadoCachez_madoka at 15:17│