『Atelier Bonapp』 

June 01, 2017

7月は、ラム酒をたっぷり染み込ませた大人のパウンドケーキのレッスンです。

IMGP2185web『cake aux fruits classique
     (ドライフルーツのパウンドケーキ)』
レシピも新しくなり、さらに味わい深くなりました。
中に混ぜ込むドライフルーツのラム酒漬けは、今年の1月に漬け込んだ物をご使用頂きます。

ジンジャーマン『Tourteau Fromage
         (トゥルトー・フロマージェ)』
ポワトゥー地方のちょっと変わったチーズケーキ。酸味のあるヤギのフレッシュチーズを使って、表面を真っ黒に仕上るのが特徴。 タルト生地にふわっと軽い食感のスフレタイプのチーズケーキになっています。尚、チーズの変更もありますのでご了承ください。
※こちらはデモストレーション後、試食して頂きます。




MadoCachez_madoka at 00:00│

April 03, 2017

IMGP3545-1Mousse de nougat et de miel 
   (ヌガーと蜂蜜のムースのアントルメ)

フランスのロレーヌ・アルプス地方にある街、モンテリマールの伝統菓子。本来は(ヌガー・モンテリマール)卵白に蜂蜜、ナッツ類、ドライフルーツをたっぷり加えて作ったネチッとしたお菓子。
レッスンではヌガーをムースに仕立て作り上げます。宝石を散りばめた可愛らしいアントルメです



MadoCachez_madoka at 14:50│

March 06, 2017

タルト『Tarte aigres-douces 
         (甘酸っぱいタルト)』

4月のレッスンは、タルト生地を型にしき込まないで作る、見た目にも とっても可愛いらしい、ちょっと変わったタルトのレッスンです。
甘酸っぱいフルーツをいっぱいのせて飾りつけしちゃいましょう


MadoCachez_madoka at 10:52│

January 29, 2017

image国内ラム酒「Santa Maria gold」で漬け込んだドライフルーツを使って、パウンドを焼きました


MadoCachez_madoka at 12:30│

January 19, 2017

「洋梨のシャルロット」のレッスン終了しました〜
ご参加頂いた皆様ありがとうございました。
ご質問などありましたら、お気軽にご連絡ください。

2月は「チョコレートタルト」と「チョコレートスフレ」のレッスンです。席に余裕がございますので、是非ご参加ください。
お会いできる事楽しみにしております


MadoCachez_madoka at 16:30│

January 11, 2017

大変遅くなりましたが、2月レッスンのご案内です。
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『Tarte au Chocolat  (チョコレートのタルト)』
タルト生地にもチョコレートを練りこみサクサクに仕上げた中には、たっぷり生クリームのガナッシュとフランボワーズの酸味をしのばせて仕上げました。 とてもリッチなチョコレートタルトです

『Souffle au Chocolat (スフレ オ ショコラ)』  
ふっくらと可愛いらしくふくれるスフレは、あっという間に沈んでしまうので焼き上がったらすぐに試食して頂きます。
*少人数制で1~4名様となっております。
一人一台ずつ製作し、お持ち帰りいただきます。


  
 

■■■予約に関して■■■
受付開始致します。
ご希望の方は下記メールアドレスまで、必要事項をご記入のうえお申込み下さい。
matsuzawamadoka@gmail.com
メールに、*氏名 *ご住所 :ご連絡のつく電話番号 *ご希望のレッスン日時をご記入ください。
数日中にお返事を差し上げます。連絡がない場合には、お手数ですが再度ご連絡をお願いいたします。

初めての方の受け付けは2月4日(土曜日)までとなります。
※個人情報の取り扱いについて
一般財団法人日本情報経済社会推進協会(JIPDEC)より「プライバシーマーク」を付与され、個人情報の適切な保護体制を整備している事業者として認定されています。

■■■教室の場所■■■
田園都市線「用賀駅」より徒歩3分
        「二子玉川駅」より徒歩20分


■■■レッスン料■■■
1回 7,500円
始めての方の初回レッスン料は、事前のお振込みをお願い致しております。
(振込み手数料は受講者負担となりますので、ご了承下さい。)


お菓子作りが初めての方にも、懇切丁寧にご指導いたしますので、ご安心ください。
また経験者の方には、ご経験にあわせ、ご指導いたします。

レッスン後は、試食のケーキと紅茶を楽しみながら、色々なお話に華を咲かせましょう。
皆様のご参加 心よりお待ち致しております♪




MadoCachez_madoka at 10:06│

December 15, 2016

今月のレッスンも無事終了しました
ご参加頂いた皆様ありがとうございました
クロカンブッシュはフリーハンドでの積み上げで、とても大変だったと思いますがいかがだったでしょうか……
また来月もお待ち致しております。
*
紅玉リンゴの良い香りが広がってます。
タタン作ろうかなぁ


MadoCachez_madoka at 16:23│

December 01, 2016


シャルロット『Charlottel aux poires
        (洋梨のシャルロット)』
ビスキュイ生地と洋梨のムースの上品なお菓子を、お一人1台を作り上げます。

『桜のサブレ』
サブレ生地に桜の塩漬けをあしらった、春らしい焼き菓子です。桜の塩けがアクセントとなって、とっても美味しく、やみつきになります。
こちらはデモストレーション後に試食して頂きます。

*少人数制で1~4名様となっております。
一人一台ずつ製作し、お持ち帰りいただきます。


■■■スケジュール■■■
 

■■■予約に関して■■■
受付開始致します。
ご希望の方は下記メールアドレスまで、必要事項をご記入のうえお申込み下さい。
matsuzawamadoka@gmail.com
メールに、*氏名 *ご住所 :ご連絡のつく電話番号 *ご希望のレッスン日時をご記入ください。
数日中にお返事を差し上げます。連絡がない場合には、お手数ですが再度ご連絡をお願いいたします。

初めての方の受け付けは1月7日(土曜日)までとなります。
※個人情報の取り扱いについて
一般財団法人日本情報経済社会推進協会(JIPDEC)より「プライバシーマーク」を付与され、個人情報の適切な保護体制を整備している事業者として認定されています。

■■■教室の場所■■■
田園都市線「用賀駅」より徒歩3分
        「二子玉川駅」より徒歩20分


■■■レッスン料■■■
1回 7,500円
始めての方の初回レッスン料は、事前のお振込みをお願い致しております。
(振込み手数料は受講者負担となりますので、ご了承下さい。)


お菓子作りが初めての方にも、懇切丁寧にご指導いたしますので、ご安心ください。
また経験者の方には、ご経験にあわせ、ご指導いたします。

レッスン後は、試食のケーキと紅茶を楽しみながら、色々なお話に華を咲かせましょう。
皆様のご参加 心よりお待ち致しております♪



MadoCachez_madoka at 00:00│

November 21, 2016

11月のレッスンも無事終了!
ご参加頂いた皆様ありがとうございました
とても楽しい時間を過ごす事ができました!
また来月もお会いできる事楽しみにしております。


MadoCachez_madoka at 11:26│

November 01, 2016

フランスのウエディングケーキの定番

『Croquembouche(クロカンブッシュ)』
クロカンブッシュchou(シュー)」とはフランス語でキャベツと言う意味。その形を表していて、農作物の豊かな収穫と子孫繁栄の願いが込められ、幸せが天まで届くようにと高く高く積み上げられているとの事!
また、シューのひ1つ1つには、「2人を支えてくれた人々」を表すという言い伝えもあるとか。 結婚式では、花婿がシューをはさみで取り分け、招待客の皆で食べ、結婚した2人を祝福する慣わし。
結婚式以外でも、洗礼式や聖体拝受の時などのお祝事にも欠かせないお菓子なのです。
レッスンではちょっと小さいクロカンブッシュを作ります。

■■■スケジュール■■■

■■■予約に関して■■■
受付開始致します。
ご希望の方は下記メールアドレスまで、必要事項をご記入のうえお申込み下さい。
matsuzawamadoka@gmail.com
メールに、*氏名 *ご住所 :ご連絡のつく電話番号 *ご希望のレッスン日時をご記入ください。
数日中にお返事を差し上げます。連絡がない場合には、お手数ですが再度ご連絡をお願いいたします。

初めての方の受け付けは12月3日(土曜日)までとなります。
※個人情報の取り扱いについて
一般財団法人日本情報経済社会推進協会(JIPDEC)より「プライバシーマーク」を付与され、個人情報の適切な保護体制を整備している事業者として認定されています。

■■■教室の場所■■■
田園都市線「用賀駅」より徒歩3分
        「二子玉川駅」より徒歩20分


■■■レッスン料■■■
1回 7,500円
始めての方の初回レッスン料は、事前のお振込みをお願い致しております。
(振込み手数料は受講者負担となりますので、ご了承下さい。)

■■■初めての方に関して■■■
★携帯アドレスの場合…お返事が届かない場合がございます。PCアドレスからの受信をご確認下さいましてご記入下さい。
★PCアドレスの場合…「
迷惑メール」に振り分けられてしまう可能性があります。
お手数をお掛け致しますがご確認をお願い申し上げます。

■■■お休みされる場合■■■
材料調達・準備の都合上、受講されるレッスン日を含む7日前の14:00までに電話にてご連絡下さい。14:00以降のご連絡の場合、キャンセル料が発生致しますのでご注意下さい。
キャンセル料
受講レッスンを含む7日前の14:00以降 3日前14:00まで4,000円
受講レッスンを含む3日前14:00以降、レッスン当日レッスン料の100%
※メールでの連絡はご遠慮下さい。

お菓子作りが初めての方にも、懇切丁寧にご指導いたしますので、ご安心ください。また経験者の方には、ご経験にあわせ、ご指導いたします。

レッスン後は、試食のケーキと紅茶を楽しみながら、色々なお話に華を咲かせましょう。
皆様のご参加 心よりお待ち致しております♪



MadoCachez_madoka at 00:00│