February 02, 2012

今年のSalon du chocolat (サロン・デュ・ショコラ)では、3つのデモストレーションに参加してきました!

Franck Kestenerフランク・ケストナー)」シェフ
テーマは、「フランス伝統菓子 パンデピス」パートダマンドでデコレーション
サロンドショコラ2012サロンドショコラ2012







シェフ自身もとってもキュートな方でしたが、手の大きさにびっくりしました


PHILIPPE RIGOLLOT(フィリップリゴロ)」シェフ
「おいしい!プロフィットロール」プチシュークリームにチョコレートをかけて…
サロンドショコラ2012サロンドショコラ2012











Arnaud Larher(アルノー・ラエール)」シェフ
Oh,Parisien!「パッションフルーツと抹茶のケーキ チョコレートホイップクリーム添え」
サロンドショコラ 2012サロンドショコラ 2012











サロンドショコラ 2012「patisserie Paris S'eveille (パリ セヴェイユ)」の金子シェフもお見えになってました〜。




今回のデモストレーションは、三者三様の魅力的な考えなど 色々な事に触れられ、とっても刺激的で尚且つ発見もあり、とても勉強になりました。
しかも、なかなか食べる事が出来ないシェフ達のケーキは、やはり美味しく、美味しく、美味しく… 感激の嵐
とっても美味しいこのケーキ達を私風にアレンジして、是非レッスンで皆さんに伝えたいと思うこの頃です。