July 18, 2008

デフェール 今日のおやつは「DEFFERT(デフェール)」で、フレーズと… 名前を忘れてしまた。
ごめんなさい

20日で安食シェフがデフェールを勇退される前に、堪能したくて行ってきました。
やっぱり 美味しぃぃぃぃぃ好

安食シェフの新しいお店は鎌倉かと思っていたら、「違うよ〜!結構言われるのだけど、どうしてかな?」って。「サーフィン好きだからじゃないのかなぁ?」と言うと、「そうなの?」って… それからサーフィンの話を熱く 熱く 語られたのでした(笑)

後任シェフは豊長雄二さん。
何と安食シェフと同じ名前にびっくり
豊長シェフは、日本菓子専門学校で先生をされていて、「フランス滞在記―あるパティシエの5年間の記録」という本や、「花より男子2リターンズ」の洋菓子指導をされていた方!

デフェールに安食シェフがいないのはちょっと寂しいけど、さらなるデフェールの発展と、安食シェフの飛躍を心よりお祈りいたします。



クスクスデフェールに行く前に、表参道ヒルズに中にある「POIVRIER(ポワブリエ)」に寄って、大好きな“ダジン クスクス添え”でランチ
とってもスパイシーで私好み

今日もおいしゅうございました。