February 2014

February 18, 2014

3月中級クラスメニュー変更のお知らせ。
長年、『Mousse au chocolat et caramel et de noix de coco biscuit』(ココナッツ風味のビスキュイ、チョコレートとキャラメルの2種類のムース、パイナップルのキャラメリゼをしのばして仕上げたアントルメ)でしたが、今年から、
『Opera(オペラ)』に変更させて頂きます。
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オペラとは、コーヒーのシロップをしみ込ませたビスキュイ・ジョコンド 、ガナッシュとバタークリームで層になっていて、チョコレートのグラサージュで作られるアントルメ。

オペラは、ガストン・ルノートルによるものだという言われておりますが、ダロワイヨがが考えた物といわれております。諸説は色々ありますね。
直前で変更で大変申し訳ありません。
日時の変更はありませんので、ご興味がある方は是非ご参加下さいませ。

■■■スケジュール■■■
3月22日(土曜日)13:30〜
■■■予約に関して■■■
受付開始致しております。
メールにてお申し込み下さい。
※Classe Intermediaire(中級クラス)のレッスンは、Classe de Base(基礎クラス)を修了した方のコースとなっております。

ロゴ

教室の詳細はHPをご覧下さい。
ご予約・ご質問はHP
『問い合わせ』よりお問い合わせ下さい。
メールにてお返事させて頂きます。お気軽にお問い合わせ下さい。



February 15, 2014




最近、芸人 ウド鈴木さんのお父様(鈴木紀生さん)が作られている、お米『山形県庄内産つや姫』にはまっています。
和久傳の『春のにがみ』と、その炊いたご飯と合うはずぅ♪

February 14, 2014


皆さんはどんなバレンタインのチョコをつくりましたか?
私は・・・


試作も兼ねて、ガトーショコラにメレンゲのせてを焼いた『Meringue gateau chocolat』を作ったのと


会社のスタッフには、『 チョコレート チーズ マフィン』と『キャラメルリンゴ チーズマフィン』の2種類


そして、自分には『Vincent Gualais(ヴァンサン・ゲレル)』『David CAPY(ダヴィド・カピィ)』

皆さん素敵なバレンタインを〜

February 08, 2014



結局、レッスンはお休みに致しました。
とっても残念・・・

February 07, 2014

明日、レッスンへご参加して下さる皆様へ

明日は大雪の予報がでております。
レッスンは通常通りに行いますが、天候により使われる交通機関などがかなり遅延する可能性もあります。

ご参加して下さるのは大変嬉しい事なのですが、教室への行き帰りの怪我なども心配です。
少しでも危険だと感じられましたら、遠慮なくお休み下さい。
くれぐれも無理をなさらないようお願い申し上げます。


松澤 まどか



試食用のチョコレートタルト
仕上げは、召し上がって頂く時に行います。

明日は基礎クラスの『Tarte au Chocolat (チョコレートのタルト)』 のレッスンなのですが・・・
雪予報なんだよね……(;´_ゝ`)
ご参加頂く皆さん大丈夫かなぁ〜


21 050 『Fraisier (フレジェ)』
コクのあるクレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)と苺、リキュール入りシロップ゚を含ませたジェノワーズ(スポンジ)で挟んだフランスの定番のケーキです。
レッスンではハバラのリキュールを使用します。


■■■スケジュール■■■

■■■予約に関して■■■

2月8日(土曜日)より受付開始致します。
※初めての方の受け付けは2月31日(金曜日)までとさせて頂きます。

■■■レッスン料■■■
1回 7,500円
始めての方の初回レッスン料は、事前のお振込みをお願い致しております。
(振込み手数料は受講者負担となりますので、ご了承下さい。)
■■■お休みされる場合■■■
材料調達・準備の都合上、受講されるレッスン日を含む7日前の14:00までに電話にてご連絡下さい。14:00以降のご連絡の場合、キャンセル料が発生致しますのでご注意下さい。
キャンセル料
受講レッスンを含む7日前の14:00以降 3日前14:00まで4,000円
受講レッスンを含む3日前14:00以降、レッスン当日レッスン料の100%
※メールでの連絡はご遠慮下さい。


皆様のご参加 心よりお待ち致しております♪