September 2011

September 01, 2011

Classe de Base(基礎クラス)
無花果のタルトジンジャーマン『Tarte aux figues
           (いちじくのタルト)』

サクサク ホロホロのタルト生地にクレームダマンド、その上にはクレームパティシエールをのせ、フレッシュのいちじくをたっぷり飾ったタルトです。


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Classe Intermediaire
(中級クラス)

画像 013web用ジンジャーマン『Ciel d'automne Tarte couleur』
タルトの中にマロンペーストを詰め カリッと焼き上げた秋らしいタルトです。(自習)※写真は後日アップ致します。


ジンジャーマン『Mont blanc    (モンブラン)』
アルプスに近い地方、イタリアのピアモンテ州などで食べられていた家庭菓子が原型と言われています。パリで初めてモンブランを出したのは、日本でも有名なティーサロン「
アンジェリーナ」だそうです。(デモストレーションになります)


※Classe Intermediaire(中級クラス)のレッスンは、Classe de Base(基礎クラス)を修了した方のコースとなっております。


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