Temps delicieux:January 2007

January 2007

January 31, 2007

シトロンコンフィ

私の好きな料理にモロッコ料理の「鶏肉とシトロンコンフィのタジン」があります。
パリに住んでいた頃、よくこのタジンを食べに行ったものです。
でも、なかなか日本でこのタジンが食べられないのがちょっと寂しい・・・・
「食べたい！　食べたい！！」と思ってはや４年！！　
こんなに思うのであれば、作れば良いじゃな～い！！って事で作る事にしました♪

まずは・・・・
「レモンのコンフィ」を作らなくっちゃ～。
材料はレモンとお塩、コレだけ！！
今回は、ゲランドのお塩（グロ　セル　マリン　大粒塩）を使用。
シトロンコンフィのレモンは皮ごと使うので、できるだけ、無農薬のものを使ったほうがよいかも。
ラッキーな事に、ちょうど実家でレモンが４個なっていたので、それを使う事に♪

レモンに縦の切れ目を入れ、切れ目の間に塩を挟み込むように詰める。
そして、清潔な密閉できる瓶にレモンと塩を入れ、レモンが隠れるようにする。
カビが生えないように全体をしっかり塩で覆うようにして、この状態で冷蔵庫で2週間置いて出来上がり！！

２週間後が楽しみ～。

これで「鶏肉とシトロンコンフィのタジン」が食べられる♪
あ～　早く出来ないかな～。

２月のレッスン受付中です！！
お教室の詳細はこちらをご覧下さい　　　
皆様のご参加お待ちいたしております

chez_madoka at 23:58│Joyeux diner（幸せﾃﾞｨﾅｰ） |

January 29, 2007

１日中ケーキを食べる！！

今日は私の誕生日。（とうとう34歳になってしまいました・・・・）
この1年間色々な事が沢山あって、目まぐるしかったかな。
でも、とても充実してたと思います。
３４歳も後悔しないよう、守りに入らず何にでも挑戦して行こうと思います♪
友人・相棒に迷惑を掛ける事もあると思いますが、これからも宜しくお願いします。

さて　さて
昼は、友人Motomiちゃんが六本木ヒルズの「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」にてお祝いをしてくれてました。
ヒルシャンしてかなり良い気分♪
ここでは天使の髪の毛のミルフィーユを頂きました。

その後Motomiちゃんをが「グランド　ハイヤット」のケーキのプレゼントしてくれたので、我家でお茶をする事に♪
久し振りに、ゆっくり色々なお話が出来て嬉しかった～。

Motomiちゃん　ご馳走様でした。　ありがとう♪

夕方に相棒がお花と赤い箱と共にやってきた！！
その箱を開けてみると・・・・

それは「資生堂プラザ」の「ショートケーキ」
これを一度、一人で食べたいと言うささやかな夢がありました（笑）
それを相棒が覚えていてくれて、買って来てくれたのです♪

でもその食べたい気持ちを抑え、夕食をする為に予約して、いつも行っている近所のワインバー「implicito」へ。。。
レストランに行くのは初めて、とっても楽しみでした。

メニューを見てみると、食べたい物が沢山！！
困ってしまったのけど、今日は誕生日と言って思う存分注文してしまいました。（えっ　いつもって言わないで　　笑）

＊大間のマグロのカルパッチョシチリア風
＊トリッパのグリッシーニとトリフのグラタン
＊ヤリイカのフリット
＊エゾ鹿の・・・（忘れたよ～）
＊タリオリーニの山菜和え
＊4種のトマトのスパゲティーニ
＊焼きリゾット
＊本日の鮮魚のソテー（今日はソイでした）
を赤ワインと共に頂きました。

子供の頃に病気をした事もあって、塩味にはかなり敏感！！
でもここの料理は、塩味がきつくないのに味がしっかりしていて、とても美味しくいただけました。
だからこんなに沢山食べてしてしまった（笑）

デザートは注文しなかったのだけど、お店の方のサービスで
＊マスカルポーネのムース　ミルフィーユ仕立てを・・・　
歌も歌っていただき、ちょっと恥かしかったけど　かなり幸せを感じました♪

家に戻ってきてから・・・・

かなり食べ方が豪快ではありますが、スプーンで独り占めさせていただきました♪
あ～っ　幸せぁ～

食べて！　食べて！！　食べまくった1日でした！！！

今日は、お祝いのメッセージ・電話を頂き、本当にありがとうございます。
今年の誕生日は今までにない、とても幸せぇ～

な1日となりました。

chez_madoka at 23:59│おやつメモ | Joyeux diner（幸せﾃﾞｨﾅｰ） |

January 24, 2007

パフ　パフ　パフ♪

噂に聞いていた「コボリ洋菓子店」の「下野カスター」

生菓子ゆえお取り寄せ出来ないこのお菓子、なかなかお口に入る事がちょっと困難！！

ラッキーな事に「下野カスター」をＣｏｂｏちゃんからお裾分けしてもらちゃったぁ♪

パフ　パフのフワ　フワで・・・
とっても美味しいぃぃぃぃぃぃ。
食べてしまうのがもったいないと思ってしまうホド・・・・

今日も素敵なお菓子との出逢い♪
宇都宮に行かなくっちゃ！！

chez_madoka at 11:25│おやつメモ |

January 23, 2007

オペラ座の怪人

11月に初劇団四季の「コーラスライン」に続いて、またもやBoisちゃんにチケットをお願いして、Makiちゃんとcuuminちゃんと観てきました念願の「オペラ座の怪人」♪

予習の為にＤＶＤをレンタルしようか考えたのだけど、あまり先入観を持っては駄目と思いやめる事に。

ちょっと興奮気味の私・・・

席は前から9列目中央寄りと言う良い席♪
素敵な衣装に、豪華な舞台。出演者のお顔もはっきり見える程！！
シャンデリアのちょうど下辺りで、落ちて来る迫力も味わえました。
Ｂｏｉｓちゃんありがとう～

アッと言う間の2時間半！！
本当にアッと言う間で、もう終わり？って聞いてしまったほど・・・　
ＤＶＤレンタルしてきて、映画のオペラ座の怪人もみなくっちゃ～。

今回の舞台ラッキーな事に、高校の恩師が出演していたのでこれまた嬉しかったぁ。
しかも、公演終了後に久し振りに会えて良かったです
とっても頑張ってる先生に刺激を受け、気分よく帰宅したのでありました。

毎日の幸せにありがとう♪

chez_madoka at 23:59│journal（日記） |

January 22, 2007

料理教室・和食編

今日はＣｏｂｏちゃんに誘われてお料理教室へ。

今日の講師は、西麻布交差点そばにある「霞町　すゑとみ」さんのレッスン。
以前から伺いたいと思っていたお店、でも予約が難しくなかなかその機会に恵まれずにいました。
そんなお店の大将のレッスン、昨日からワクワク！！

お教室に向うその廊下には、出汁のとぉってもいぃ～良い匂いがしてこれから受けるレッスンが楽しくなる予感

もっとワクワクがあふれました

今日のレッスンは・・・・

ふろふき大根（写真左）
お箸で切れるほど柔らか・・・　出汁の味が中までしみていました。

海老しんじょうのあんかけ（写真右）
ふわっ　ふわっ　のしんじょう。生姜が少しのっていて、一緒に食べるとまた美味しい。

鯛にゅうめん
出汁も美味しい　優しい味　

どれもこれも丁寧な仕事にノックダウン（笑）
しかも美味しいぃぃぃ～♪
その美味しい、優しい味にワクワクはいつの間にか安らぎに変わっていました。
やっぱり手間を掛けると言う事はとても大切な事。

京都に住んでいた頃、某料理屋さんで働いていた時の大将の背中を思い出しました。

あ～ぁっ　日本人で良かったぁ・・・・と思えるレッスン

今日も素敵な時間と幸せをありがとう。

そうそう、京都にいた頃に「結婚したら、毎朝出汁をひこう！！」と決めたのだけど、それっていつから始まるのだろう？？？（笑）

一緒に参加した、Ｍａｋｉちゃん、Ａｉちゃんのブログも読んで下さい♪

chez_madoka at 23:16│習い事 |

January 21, 2007

レッスン終了♪

今月のレッスンも昨日無事終了

いらして下さった皆様お疲れ様でした♪
先月より工程が少なく大分楽だったかな・・・・

今月は「ガレットデロワ」のデモストレーションをしたので
パイ生地の作り方をお見せしましたが、どうだったでしょうか？
本当は実際に作って頂きたいのですが、時間の関係でデモのみ
にさせていただきました。

ゼヒ、お家でチャレンジしてみて下さい！！
自分で作るパイ生地は感動モノです

さ～て
２月のレッスン「チョコレート」に向って頑張るぞ～！！
３月の内容も決めなくっちゃ～

２月のレッスン受付中です！！

お教室の詳細はこちらをご覧下さい。　　
皆様のご参加お待ちいたしております

chez_madoka at 22:18│『Atelier Bonapp』　 | Classe de Base (基礎クラス) |

January 20, 2007

気持ち

ある日の午後、立て続けに宅配や郵便やさんが・・・・

何も注文していないのに、どうして？？？とちょっと不思議に思っいながら送り主を見てみると友人から。

箱を開けてるとその中に、手紙が入っていました。
そこには、お教室を始めたお祝いの言葉と共に激励の言葉が・・・・
（言葉に出来ない程の嬉しさがこみ上げてきちゃいました。）

そう言えば・・・
年賀状に近況として、何の気なしにお菓子教室を始めた事を書いていた私。
それで、贈ってくれた友人。
Midoriちゃん　ちいさん　Emiちゃん　本当にありがとう。
離れているからあまり会えないけど、その愛情を感じられて幸せです。

今年も始まったばかりですが、嬉しい事が沢山舞い込んできてる・・・
今年もいい年になりそうな匂いがします♪

ちいさんっ　ずーっと欲しかったアイスクリーマー買いましたぁ。
ありがとう♪
早速来月のレッスンで使います。
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chez_madoka at 11:48│journal（日記） |

January 17, 2007

２月レッスンのお知らせ

２月はバレンタインと言う事もあり『チョコレートタルト』

そして、通常のレッスンにくわえ、バレンタイン直前レッスンとして
『ボンボン　ショコラ』

の２コースを用意致しました。

レッスン
『チョコレートタルト』
タルト生地にもチョコレートを練りこみ、２度焼きをしサクサクに仕上げ、ガナッシュにはたっぷりの生クリームを混ぜ込んで、フランボワーズのピュレで酸味を加えます。

日程
２月１３日　（火曜日）１４時～
　　１４日　（水曜日）１４時～
　　１７日　（土曜日）１５時～
　　２２日　（木曜日）１９時～

男性クラス
２月２１日　（水曜日）１９時～

バレンタイン直前レッスン

買ってみるのも良いですが、ご自身で作ってみませんか？
温度調節したチョコレートを型に流し込み、中にガナッシュを詰めた物を作っていきます。

『ボンボンショコラ』
まわりはビターチョコレート、そして中身は2種類の味のを作ります。

＊オランジェット
オレンジピールにチョコレートをコーティングした物です。
（オランジェットに関しては変わる事がございますので、ご了承下さい）

日程
２月７日　（水曜日）１５時～
　　８日　（木曜日）１９時～
になっております。

楽しくケーキを作って行きましょう

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皆様のご参加お待ちいたしております

chez_madoka at 02:10│『Atelier Bonapp』　 | Classe de Base (基礎クラス) |

January 10, 2007

レッスン始まる。

昨日から1月のレッスンが始まりました。

今月は『リンゴのタルト』と『ガレットデロワ』です。

ガレットデロワは私がデモストレーションして作った物を、試食べていただくのです。
パイ生地は粉から作っていきます。
なので、緊張のアラシ（笑）
オーブンに入れた後、ちゃんと膨らんでくれるかな。。。。と。。。

でもその緊張感がまたいいかもしれません。

そして今日、友人のMちゃんが参加してくれました♪
Mちゃんは現役パテシエさん。
一生懸命働いていて向上心のある、頑張り屋さんなのです。
そんなMちゃんを前にしてのレッスンは、結構プレッシャー！！

でもそのプレッシャーや緊張感は、私を育ててくれている要因の１つなのよね。

さ～　次回も頑張るぞ～

chez_madoka at 23:44│『Atelier Bonapp』　 | Classe de Base (基礎クラス) |

January 08, 2007

ガレットデロワ＠デフェール

未だガレットデロワの病気は治らず、本日も1個購入してしまいました（笑）

『デフェール』にガレットデロワはまだ販売しているのかを確認した所…　
14日までやっているとの事だったので、取りおきをお願いして、いざデフェールへ♪

カフェの席がちょうど空いたので、お茶をする事に。
本日選んだのは、モンブラン♪
かなりクリが濃厚！！小さいけど食べてますと言った感じ。底は私が好きなサクサクしたメレンゲ♪
連日のケーキ漬けのせいか、1個で満足してしまいました。
でもしっかり、朝ごはん用に玉葱キッシュも購入しました。（明日が楽しみ♪）