August 2006

August 16, 2006

Atelier Bonapp 会 員 規 約

 

本規約は皆様が「Atelier Bonapp」参加いただく際に、ご理解いただきたい大切な項目を説明したものです。入会をご検討いただく際、または入会をなされる際に、十分にお読みいただけますようお願い致します。円滑に教室が運営されるよう下記のお約束とご了承、ご協力宜しくお願い致しています。

 

■■■ 第1条 (定義) ■■■

本規約において、以下の用語は以下に定める意味を有するものとします。

1 「会員」とは、本規約に同意の上、「Atelier Bonapp」に入会いただいた個人をいいます。

2 「当方」とは、Atelier Bonappをいいます。

3 「教室」とは、Atelier Bonappが運営しているお菓子教室をいいます。

4 「オリジナルレシピ」とは、Atelier Bonappのオリジナルレシピをいいます。

5 「Atelier Bonappホームページ」とは、当方が運営するAtelier BonappPC WEBをいいます。

URL : http://atelierbonapp.wix.com/atelier-bonapp

6 「Atelier Bonappブログ」とは、松澤 まどかが運営するブログtemps delicieuxPC WEBをいいます。

 (URL : http://chez-madoka.com


■■■ 第2条 (入会及び契約) ■■■

1 入会とは、本規約に同意の上、Atelier Bonappにご入会のお申し込みをされることをいい、また、契約とはClasse de base(基礎クラス)にお申し込みいただくことをいいます。

2 所定の入会申込書に必要事項をご記入の上、お申し込み下さい。入会申込書へのご記入にてお申し込み手続き(契約)を完了といたします。なお入会金につきましては、入会と同時に現金払いとさせて頂きます。

3 入会時に入会金5,000円を頂き、会員有効期限は永久です。
※一度、お納めいただいた入会金は、一切返却できませんのでご注意下さい。

4 経験者、未経験者に関わらず、月1回の「Classe de base(基礎クラス)」からの受講となります。


■■■ 第3条 (クラス内容) ■■■

経験者、未経験者に関わらず、月1回のClasse de base(基礎クラス)のコースから受講となります。

Classe de base(基礎クラス)を11回修了後は、Classe Intermediaire(中級クラス)のコースに進んで頂き、Classe Intermediaire(中級クラス)を11回修了後は、Classe de Gourmande(エンドレスクラス)のコースを受講して頂きます。

各クラスの内容、及び価格は別途定めるものとし、Atelier Bonappホームページ、ブログの記載どおりとします。

1 受講料には材料費、オリジナルレシピ、写真、箱代が含まれています。

2 オリジナルレシピは、レッスンの都度、受講されたメニューをお一人様1セットのみお渡しいたします。尚、受講されていないオリジナルレシピは、お渡ししかねます。

3 各コースの授業タイムテーブルは異なります。また都合によりタイムテーブルが変更になる可能性がありますので、その都度Atelier Bonappブログにて確認下さい。


■■■ 第4条 (予約に関して) ■■■

1 レッスンは全て予約制です。

2 予約は、WEBPC)予約のみで希望レッスン日を含む3日前14:00まで受付ております。

※ブログに記載されている予約受付開始日より早く申し込まれた場合、受付開始日の24時間後の受付となります。

3 トライアルレッスンの受付期限は、希望レッスン日を含む10日前までとなります。

4 会員ご本人様以外のご予約は承ることができません。

5 授業をお休みされる場合、振替出席される場合、受付は電話連絡のみとさせて頂きます。                                  

◎振替出席される場合◎

振替出席とは、お申し込みレッスン日に出席できない為、同月同クラス内での別日に出席する事をいいます。但し、振替出席の場合は、あらかじめ受講日を含む3日前の1400迄に電話10301900で連絡下さい。それ以降の振替は材料調達、準備の都合上、変更料1,000円(税込み)をお支払い頂きます。

変更希望レッスン日が、既に満席の場合はお断りする場合もございます。

※受付時間 10301900(平日・レッスン開催日)

◎お休みされる場合◎

お休みをされる場合は材料調達・準備の都合上、レッスン日を含む7日前の1400迄に電話(10301900)で連絡下さい。1400以降の連絡はキャンセル料が発生致しますのでご注意下さい。

※受付時間 10301900(平日・レッスン開催日)

◎キャンセル料◎

レッスン日を含む 7日前の1400以降 3日前の1400迄 …… 4,000(税込み)

レッスン日を含む 3日前の1400以降 受講日 当日    …… 100%

※キャンセル料のお支払いは、次回レッスンの清算時、または銀行振込にてお支払い下さい。

尚、振込手数料は受講者負担となります。


■■■ 第5条 (レッスン料納付に関して) ■■■

1 初回レッスン料(トライアルの方のみ)納付は、当方がお知らせする銀行口座へ指定期日までにお振込み下さい。尚、振込み手数料は受講者負担となります。

※指定期日までに振込みが確認できない場合、自動的にキャンセルとなりますのでご注意下さい。

2 2回目以降の受講を入会とし、レッスン料は振込みではなくレッスン当日終了後教室にて支払いとなります。


■■■ 第6条 (受講に関して) ■■■

1 エプロン、ハンドタオルは毎回ご持参になり、忘れずにお持ち帰り下さい。

2 衛生上の理由により、長い髪は束ねて下さい。指輪・時計・ブレスレット等の手回りの装飾品は必ず外してください。

3 遅刻は他の会員の迷惑となりますので時間厳守とし、遅刻の場合は必ず電話にて連絡を下さい。連絡なく15分以上遅刻の場合、予約された授業であってもキャンセル扱いとなり受講することはできません。次回レッスン時、または指定銀行振込にてキャンセル料をお支払い下さい。

4 オリジナルレシピの複写および撮影は禁止しております。

5 教室内は全面禁煙とさせていただきます。




Atelier Bonapp 会 員 規 約


■■■ 第7条 (オリジナルレシピ・ロゴマークの使用について) ■■■
1 オリジナルレシピ、ロゴマークを使用することは一切禁止しております。
2 オリジナルレシピならびにAtelier Bonappで入手したいかなる著作物も、他に転売及び譲渡すること(原本及び複写物とも、インターネットオークションでの出品含む)は一切禁止しております。
3 オリジナルレシピを、インターネットなどにより不特定多数の人を対象に公開することは禁止しております。
4 Atelier Bonappのロゴマーク、ホームページ・ブログでの素材(写真、オリジナルデザイン)など使用することは一切禁止しております。

■■■ 第8条 (個人情報の取り扱いについて) ■■■
1 「個人情報」とは、会員に関する情報であって、当該情報に含まれる氏名、生年月日その他の記述等により当該会員を識別することができるものをいいます。
2 利用目的
  会員の利用状況の管理のため
  会員にサービス等を提供するうえで欠かせない確認やご案内のため
  電子メール配信サービスのメールを配信するため
  イベント等のご案内のため
3 当方では、会員の皆様から頂いた個人情報を厳重に管理し、漏えい、改ざん等の防止対策を講じるものとします。
4 第三者提供
  ‥方は、あらかじめ会員の同意を得ないで、会員の個人情報を第三者に提供することはありません。
5 個人情報の取扱いに関する個別的対応  
  ‥方は、会員がご入会の申込に際し申込書に記載すべき事項の記載を希望しない場合および本方針の全部または一部に同意しない場合、ご入会をお断りする場合がございます。
6 名前・住所・連絡先変更に関して
  ‥方よりDM等の郵送をお届けする場合があります、住所移転、電話番号、メールアドレス、改姓等がございましたら、お知らせ下さい。

■■■ 第9条 (その他事項について) ■■■
1 教室内では各自貴重品の管理を心がけ、高価なものは持ち込まないで下さい。
2 教室内での貴重品管理については自己管理とし、これらの事故・トラブルについては一切責任を負いかねます。
3 教室内の忘れ物につきましては、1ヶ月間保管させて頂きます。その後は当方にて処分させて頂きます。
4 教室内での当方との関係の無い営業や勧誘は一切禁止しております。
5 教室内での「カメラ付携帯電話」、「レンズ付きフィルム」、「カメラ」での写真撮影は、会員ご本人の完成作品のみ許可しております。また、お友達やその方の作品と一緒に撮影されたい場合は、ご本人の同意を得てから撮影して下さい。ただし、肖像権、著作権を侵害する行為は一切禁止させて頂きます。また、これ以外の撮影に付きましても一切禁止させていただきます。
6 会員が教室内での受講中にケガ、あるいは死傷した場合、ご相談下さい。
7 教室へお越しになる途上、教室外での事故・トラブルについては、当方は一切責任を負いかねます。
8 個人的な事情に対する個別の対応はお受けいたしかねます。
9 諸事情により、システムが変更になる場合がございます。Atelier Bonappホームページでご確認下さい。
10 必要に応じて本規約の全部又は一部が変更される場合がございます。この場合、変更された本規約をAtelier Bonapp会員専用サイトに掲載したときから1週間経過した時点で変更後の本規約が有効を有するものとします。
11 当社が提供する他のサービス(Atelier Bonappで実施する「特別レッスン」、各種イベントを含む)における取り扱いは当方が別途定める規約・ルールによるものとし、それらの利用者は従うものとします。

■■■ 第10条 (休会について) ■■■

止むを得ない事情(出産・転勤・その他)で3ヶ月以上、出席できない場合は、事前に休会手続きを当方までご相談下さいませ。


■■■ 第11条 (退会・強制退会について) ■■■

本規約に違反する行為、及び講師や他の会員に著しく迷惑をかけるおそれがある場合、または該当する行為があった場合、退会していただく場合がございます。

★他会員に対するセールス、または物品販売をした場合

★金銭に関するトラブル

★別目的での入会と判断される場合

Aterier Bonapp会員としてふさわしくないと判断した場合


■■■ 第12条 (問い合わせ) ■■■

1 本規約の内容やその他のAterier Bonnapに対してのご不明な点、ご質問につきましては当方HP(http://atelierbonapp.wix.com/atelier-bonapp#!-about/citrまでお問い合わせ下さい。

フランス菓子教室 Atelier Bonapp

   松澤 まどか                                                



August 14, 2006

フランス伝統菓子好きな私と一緒に、五感を使って楽しくお菓子を作りませんか?
ガトーバスク16 018web











『Atelier Bonapp』では、伝統的なレシピをアレンジして、より香りも豊かに、幸福感いっぱいのお菓子をお届けします。

Madokaの考える楽しいお菓子作りとは・・・・?
『お菓子好きな皆さんと一緒に、美味しい時間を作ること!!』

“Bonapp(ボナップ)”とは、Bonappetit(ボナペティ)の「たっぷり召し上がれ」と同じ意味のフランス語。 皆さんが愛情込めて作ったお菓子は1台(16cm)ずつお持ち帰り頂けますので、ご家族やご友人との美味しい時間作りに役立て頂ければ 嬉しく思います。

レッスンは少人数制(1〜4名)で行い、季節の果物や厳選素材を、なるべく手作業で五感を使って楽しく作っていきます。
初心者の方も経験者の方も、安心してご参加いただけるレッスンとなっております。

皆様とお会い出来る事、楽しみにお待ち致しております。

                    Atelier Bonapp  松澤 まどか




各クラスの詳細
※毎月1回のレッスンとなります。
◎classe de Base (基礎クラス)◎
 マドレーヌちゃん通常クラス(女性限定)
  お菓子作りに必要な基本の生地やクリームを、手作業を主としてテクニックをマスターしていきます。      

 男性限定クラス
  通常クラス同様に、お菓子作りに必要な基本の生地やクリームを、手作業を主としてテクニックをマスターしていきます。
 日程:毎月第2週(8月のレッスンはお休みです。)

レッスンは少人数制(1〜4人)で行い、季節の果物や厳選素材を五感を使って楽しく作っていきます。
初心者の方も経験者の方も、安心してご参加いただけるレッスンとなっております。

◎classe intermediaire(中級クラス)◎
 現在お休みを頂いております

◎classe gourmande(エンドレスクラス)◎
 フランスで流行のケーキや伝統菓子、Madokaのアレンジケーキなどを作っていきます。
 日程:不定期(3ヶ月に1度を予定しております)
◎グループレッスン◎
  2〜4名様でお申込みいただき受講して頂けるレッスンです。
  内容はお好きな月のメニューをお選びください。
◎個人レッスン◎ 
  1名様でゆっくり受講していただけるレッスンです。
  内容はお好きな月のメニューをお選びください。

◎持参して頂くもの
  筆記用具 エプロン 布巾
レッスン後は、試食のケーキに合わせてセレクトした紅茶を楽しみながら、色々なお話に華をさかせましょう
※レッスンスケジュールはは、その都度ブログまたは、HPスケジュールにてお知らせ致しますのでご確認下さい。


お申し込み方法

◎生徒様の場合◎
メールに直接お申し込み下さい。
◎初めて申し込みをされる方◎

メールに、*氏名 *ご住所 :ご連絡のつく電話番号 *ご希望のレッスン日時をご記入のうえ、matsuzawamadoka@gmail.comまでお申込みください。
数日中にお返事を差し上げます。連絡がない場合には、お手数ですが再度ご連絡をお願いいたします。

※個人情報の取り扱いについて

一般財団法人日本情報経済社会推進協会(JIPDEC)より「プライバシーマーク」を付与され、個人情報の適切な保護体制を整備している事業者として認定されています。

※初回レッスン料は、当方からお知らせ致します指定口座へ期日までに、お振込みください。お振込みが確認できない場合、自動的にキャンセルとなりますのでご注意下さい。(振込み手数料は受講者負担となりますので、ご了承ください。)
確認のメールがない場合、お申し込みもれの恐れがございますので、お手数ですが再度ご連絡を頂けますようお願い致します。
尚、こちらからの返信が「迷惑メール」に振り分けられてしまったり、
携帯アドレスをご記入頂きますと、こちらからの送信がエラーとなりお返事が届かない場合がございます。受信をご確認下さいましてご記入下さい。
お手数をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。

レッスン料

 ◎初めてレッスンを受講される方◎
  7,500円(1レッスン、材料費、レッスン料、テキスト、持ち帰り用箱)
  入会金 5000円(
次回レッスン時にお支払いください)
 ◎2回目以降◎
  7,500円(1レッスン、材料費、レッスン料、テキスト、持ち帰り用箱)
 ◎単発レッスン◎
  10,000円(入会を希望されない方)
 ◎グループレッスン◎(2〜4名様限定)
  20,000〜38,000円(1レッスン)
 ◎個人レッスン◎
  30,000円(1レッスン)※上記金額は税込金額となっております。

 教室の場所
東京都世田谷区用賀
東急田園都市線:用賀駅 徒歩3分
※初回レッスンの方には、ご入金確認後、お教室までの地図をお知らせ致します。
 


掲載
2008年02月 ROSALBA
2008年05月 産経新聞社 
2008年06月 Toyko FM  『DIARY』 
2008年06月 女性セブン 
2008年11月 NHK第一放送 『世の中面白研究所

2009年03月 扶双社 『週刊 SPA
      03月 成美堂出版 『パティシエになりたい人の本
             03月 日本テレビ 『ズームイン スーパー
      05月   読売テレビ 『情報ライブ ミヤネ屋
             09月   NHK 『めざせ!会社の星


エッフェル塔(昼) 私のプロフィール エッフェル塔(昼)

ドイツ(ブレーメン)での生活(15〜18歳)と、お料理・お菓子作りの得意な母の影響を受け短大卒業後、和食の基本を勉強する為、京都にある『京都調理師専門学校』を経て調理師免許を取得。
調理師学校卒業後、『ル・コルドンブルー・東京校』にてフランス菓子ディプロム取得。

翌年、単身渡仏しパリにある料理学校『Ecole Ritz Escoffierエコール リッツ エスコフィエ)』にてフランス菓子ディプロムを取得。 『Le Cordon bleuル・コルドンブルー・パリ校)』にてフランス料理中級を修了。
ホテルリッツにてスタージュ(研修)をする。

約2年間のフランス生活を終え、南青山にある料理教室に勤務した後、3年間の料理研究家のアシスタントを務めながら、辻製菓専門学校・製菓技術講座を修了。

2006年9月より南青山にてお菓子教室『Atelier Bonapp』を主宰。
2007年3月に『北京中医薬大学 日本校』にて中医薬膳専科を卒業。

レストランでのウェディングケーキを担当

趣味    散歩  愛犬と遊ぶ事  料理・ケーキの食べ歩き
好きな街  イタリア 京都 フランス(アルザス ボルドー コート・ダジュール シャンパーニュ ピカルディー ブルゴーニュ ブルターニュ プロバンス リームーザン ローヌ・アルプ) 


アルザス地方、バスク地方、パリに旅行に行きたい!

 


掲載
ROSALBA・産経新聞社・Toyko FM・女性セブン・NHK第一放送(ラジオ)

扶双社 『週刊 SPA』、成美堂出版 『パティシエになりたい人の本』
日本テレビ『ズームイン スーパー』

読売テレビ『情報ライブ ミヤネ屋』



リッツ・エスコフィエ日本窓口  大森 由紀子さん 
リコール リッツ エスコフィエ→東京インフォメーション



August 08, 2006

普段行けない所にランチに行こうとおもって向かった先は、西麻布交差点そば コロッケ・メンチカツで有名な「三河屋」さん(このお店、平日の11時30分〜14時30分のみの営業なんです)
ココのお店、揚げ油のラード油・添え物のマカロニサラダのマヨネーズは毎日手作りしているらしい。。。。 三河屋
早速注文したのは「ミックスフライ定食」 卵型のコロッケ(2個)は、サクッとした歯ざわり、じゃが芋ゴロって入っている。
大ぶりのメンチ(1個)を口に入れれば、甘〜い肉汁がジュワ〜っとでてくぅぅ。そしてチキンかつ一切れがオマケでついてきたぁ 。
美味しいぃぃぃぃ♪  しあわせ〜ぇぇぇぇぇぇぇ♪
 お店のママが「好き嫌いはない?」「ふりかけもかけてね」「ご飯お代わりしてね」って気さくに声を掛けてくれる。 ちょうかわゆいぃぃ ママさん だからファンも多いいのカナ〜。
けっこうな量だったから、ご飯はお茶碗の半分にしてもらって、残さず全て頂きましたぁ。 が、メンチはもう1個食べれるかも。。。。って思ってしまうほど、軽かったぁ。 満足 満足 そして幸せな時間でした。ちなみに私一人で行きました。女性一人でも行けてしまう、油使っているのに店内はベトベトしないとても清潔感のあるお店です。


■お知らせ■
雑誌「メイプル」9月号に、私の先生加藤奈弥さんの特集ページがあります。 この料理かなりおススメのものばかりです。
参考になればと思っておりますので、 ゼヒ読んでみて下さい♪